障がいのある人の自立支援を行なっている
社会福祉法人「レストラン・アンシェーヌ藍」。
そこで扱っているドレッシングが人気です。
↓
「ジャポネ・シーザードレッシング」。
ル・クロ グループ オーナー 黒岩功シェフが
監修しているドレッシングだそうです。
本格的なシーザーサラダが簡単にできちゃい
ます。
早速、レタス、春菊（生のまま）、ホワイト
アスパラ、パルメザンチーズに、「ジャポネ
シーザードレッシング」をかけたサラダ
を
作ってみました。
ランチョンマットも藍工房の藍染めです。
「レストランアンシェーヌ藍」は、この黒岩
シェフの監修により、2021年、リニューアル
オープンするそうです。
機会があったら、ぜひ、行ってみてください。
「レストランアンシェーヌ藍」について
（HPより）
障害者の自立支援を目的として、生きがいと
なる働く場所の提供と、社会復帰へ向けての
支援を行っております。
レストランでは接客、調理補助、開店準備、
清掃など様々な仕事に携わっています。
レストラン アンシェーヌ藍は、1996年に
開店した「藍カフェ＆ギャラリー 三軒茶屋」
から、レストランとして2009年4月にリニ
ューアルオープンいたしました。
就労継続支援事業B型施設として、障害者の
就労支援を目的にしております。
メインを選べるコース料理をリーズナブルな
価格でご提供しております。
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田中優子Twitter → https://twitter.com/setagaya_tanaka