先日、知人宅で台湾カステラを御馳走に
なりました。
甘さ控えめで、本当にふんわりホワホワ
としたカステラで（私は日本のカステラ
は甘すぎてちょっと苦手なので）これは
ハマりました！
この直径21センチサイズの型で焼く場合
のレシピは以下です。
サラダ油 80cc
薄力粉 70g
強力粉 30g
牛乳 100cc
卵 6個
グラニュー糖 120g
①卵を卵黄と卵白、それぞれ別のボウルに入れる
②卵黄、サラダ油、牛乳（40度ぐらいに温めて）
をよく混ぜたところに、振るいをかけた小麦粉
を加えて混ぜる。
③卵白はよく泡だて、グラニュー糖を加え、角が
立つくらい泡立てる。
④②を③の中に3回に分けて入れ、さっくり混ぜ
合わせる。
⑤型にクッキングシートを敷いて④を「流し込み、
天板に湯をはって型をのせ、150度で70分焼く。
レシピを見るといろいろありますが、私は
以下のレシピ（卵3個）で作ってみました。
丸い型を断捨離で処分してしまったので、
残っていた四角い型で焼きました。
格好はイマイチですが、美味しかった！
リピート間違いなしです。
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