「ぬか漬けランチとぬか漬け講習会」という
「コミュニティ・サロン」を開催したのは、
2012年2月26日開催。
もう9年前ものことになるんですね。
その時、講師をお願いしたおかべなおえさん
のブログ「ぬか漬けマラソン」でも紹介して
いただいています。
あの時、ぬか漬けの良さを叩き込まれ、毎日
食べられたら良いな〜！!と思いましたが、
糠床を維持するのは無理だと判断したまま…
でした。
そうこうしていたら、友人が、「スーパーで
ぬか漬けの素を見つけました。これはとても
簡単！そして、すごく美味しい！」とSNSに
投稿していて、「これだったらできるかな？」
と思い、早速、真似することに。
まずは、きゅうり、かぶ、れんこん、りんご。
この他にも、大根、サツマイモ、カボチャ、
那須を漬けてみました。
また、これから、人参、長芋、パプリカ、
セロリなどもやってみたいと思います。
以下はネットからの抜粋です。
↓
発酵食品であるぬか漬けには、植物性乳酸菌
含まれます。
腸内環境を整える「腸活」にはぴったりの食
べ物です。
乳酸菌は腸内で悪玉菌の繁殖を抑えてくれ、
腸の働きを活発にしてくれます。
腸内環境が整うことで、便秘の解消が期待で
きるだけでなく、免疫力アップやがんの予防
にも役立ちます。
（引用ここまで）
これほどまで体に良いぬか漬けですが、塩分
の摂りすぎには要注意です。
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